| 鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。 鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来看看吧...... |
【食材与调料】
【主料】鱼糕500g |
| 【辅料】黄瓜1段，胡萝卜1小段，生抽适量，水淀粉适量，番茄酱少许，白醋少许，自制剁椒酱少许，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼糕切成片 |
 | 2.放在盘子中摆放好 |
 | 3.放入锅里蒸熟 |
 | 4.黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片 |
 | 5.适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用 |
 | 6.胡萝卜片用牙签扎成一朵花 |
 | 7.鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠 |
 | 8.将黄瓜片围在盘子边缘 |
 | 9.倒入做好的调料汁 |
 | 10.装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了 |
【清蒸鱼糕做法小贴士】
| 小贴士鱼糕本身有盐，而且很入味，调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放，其他调料也稍微放一点即可，多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。 |
