邻居一位婆婆又送来几条茄子来。好漂亮的茄子马上就想煮熟来吃!!中午就煮了一个肉末煎茄子,味道非常的好吃!茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 |
【食材与调料】
【主料】紫茄子1个 |
【辅料】油适量,盐适量,味极鲜适量,豆瓣酱适量,生粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.番茄一片,茄子一个 |
![]() | 2.切开泡盐水防止氧化 |
![]() | 3.肉末腌好(生粉,盐,味极鲜)蒜,葱切好 |
![]() | 4.热油锅放番茄片煎茄子 |
![]() | 5.煎好一边,加点味极鲜反一边再煎好 |
![]() | 6.熟了,装起 |
![]() | 7.同一锅加放蒜头炒香 |
![]() | 8.倒入肉末快速炒散 |
![]() | 9.变色加入豆瓣酱,葱花炒匀 |
![]() | 10.倒在茄子上即可 |
【肉末煎茄子做法小贴士】
放番茄片目的是不让茄子变色 泡盐水,让茄子有咸味! |