酸辣饺子蘸酱,酸辣饺子蘸酱的做法 - 阳康菜谱网酸辣饺子蘸酱做法大全

这是一款专门为了饺子而做的辣酱，酸甜口味的，不要被它的火红的色泽迷惑，其实它不是很辣。因为放了西红柿、白糖、白醋，这款酱的味道是：鲜甜酸辣，用来蘸饺子吃真的不错。细火炒制的酸辣饺子酱，吃的时候反而盖过了饺子的味道。从没想过要为了饺子专门做一款专用的辣椒酱，感觉没有必要。但每次吃饺子时候勾兑调汁的时候就觉着麻烦，就又想：要是有瓶专用的饺子辣椒酱就省事多了。想要吃的舒服、解馋就要自己动手。

【食材与调料】

【主料】鲜红椒500g

【辅料】油适量，盐适量，西红柿200g，生姜适量，大蒜适量，白糖适量，白醋适量

【制作步骤】

	1.红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。
	2.生姜切碎片放入料理机杯子。
	3.放入西红柿块，一汤匙精盐。
	4.开动机器把西红柿，姜片打成泥。
	5.把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。
	6.红椒切成小段后放入料理机杯子。
	7.把红椒打成泥。
	8.把红椒泥倒入干净容器，备用。
	9.大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。
	10.开动机器，打成蒜泥。
	11.锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。
	12.等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。
	13.倒入两汤匙精盐。
	14.倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
	15.炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。
	16.小火炒制粘稠。
	17.倒入蒜泥，关火。
	18.搅拌均匀即可。
	19.等辣椒酱晾凉后即可装瓶。