| 凉粉是夏季的一道解暑降温的小吃，全国各地都可见它的身影，吃法也各有不同，不过凉拌是最普通家常的吃法。我喜欢拌成酸酸辣辣口味的，炎炎的夏日吃上一碗，爽滑无比，口感冰凉酸爽开胃解暑，让你通体舒泰。 |
【食材与调料】
| 【主料】凉粉500g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，香醋20ml，生抽20ml，白糖3g，鸡精少许，剁椒30g，蒜瓣3个，青椒15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.取一个小碗加入香醋，生抽，白糖，鸡精，拌均匀，蒜切末，青椒切碎。 |
 | 3.炒锅倒入香油烧热，加入蒜末，青椒，剁椒炒香。 |
 | 4.然后加入调料汁。 |
 | 5.小火煮出香味关火冷凉。 |
 | 6.凉粉切块，把调料汁加入凉粉中。 |
 | 7.全部拌均匀即可食用。 |
【酸辣凉粉做法小贴士】
| 用过熬煮过的调料汁来凉拌凉粉，味道更浓郁有滋味。 剁椒有盐，所以调料的盐要适量，不要太咸。 |
