| 口感细腻，香甜适中，略有酸奶味道， |
【食材与调料】
【主料】酸奶200g，低筋面粉60g，鸡蛋4个，玉米淀粉25g，食用油45g，柠檬汁3滴，食用香精2滴，糖50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.分离蛋黄，蛋白放入干净盆中 |
 | 3.蛋黄用蛋抽打散加入食用油 |
 | 4.蛋抽打匀加入酸奶继续打匀 |
 | 5.在加入食用香精，去除蛋腥味（沒有可以省略） |
 | 6.然后过筛低筋面粉和玉米淀粉 |
 | 7.用蛋抽左右划动均匀，无面粉颗粒 |
 | 8.蛋白加入柠檬汁 |
 | 9.用电动打蛋器高速打到有泡泡加入糖，糖分三次加完 |
 | 10.打到有纹路，成尖角不滴落即可 |
 | 11.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 12.在到回剩下蛋白中，翻拌均匀 |
 | 13.放入八寸活底模具，包上铝箔纸，振动气泡 |
 | 14.提前预热烤箱150度，上下火中下层，隔水烤制50分钟，这个温度，时间依个人烤箱来定 |
 | 15.烤完拿出来在振几下 |
 | 16.到扣自然放晾 |
 | 17.晾后脱模很完整 |
 | 18.用切刀切块食用 |
【酸奶戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士先翻拌蛋黄糊，在打发蛋白，这样蛋白不会消泡 |
