| 每年春天的时候，不管香椿有多贵都会买一点来吃，想来可能是一种情结，记得儿时，院子里一棵大大的香椿树，每年春暖花开，每天掰上几枝，妈妈给放两个鸡蛋一炒，就着它就吃到肚儿圆了。 成家后每每和老公咬牙切齿说起：将来一定要在北京买个带大院子的房，一定要种一院子的香椿，都被老公笑。北京的香椿的太贵了，4元一两！这一斤以内非但不能解了妞妈的馋，怕是还得勾起来更大的馋虫儿。 爱吃这一口的不止我一个，还有一个就是我妹子，上周去她家，看到有两小捆香椿直接抢走一捆，妹夫恨得牙痒又不好说啥只是一直在说：我这里买了为博红颜一笑的呢，哈哈，我说：你这够本儿了，博了俩红颜笑。 回家就动家伙开干，炒了两个鸡蛋，然后剩下的炸了香椿鱼儿，根根酥脆香浓，光看就让人醉了…… |
【食材与调料】
| 【主料】香椿200g |
| 【辅料】鸡蛋2个，盐适量，土豆淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜香椿洗净，直接一支从中间剖开就可以了 |
 | 2.鸡蛋两个打散，加入土豆淀粉适量，盐适量，搅匀 |
 | 3.把每枝香椿都放到蛋糊里面，裹上蛋糊 |
 | 4.锅里放比平时炒菜多一点的油，小火烧热 |
 | 5.把裹上面糊的香椿放到锅里小火炸一下，不用炸太久，达到外面酥里面嫩是最好的 |
 | 6.一边炸一边就可以装盘了 |
 | 7.有没有诱惑到你 |
【香椿鱼儿做法小贴士】
| 一定要小火，盐也不要多放，吃的就是香椿的那个原汁原味的香。 |
