| 在茄子所有的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种。不去皮。茄子皮里含有维生素b,去掉可惜。加热时间短。只需十分钟左右，营养损失少。。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】小米椒两根，大蒜一头，盐少许，酱油少许，醋少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，放入蒸锅蒸十分钟左右，关火凉透。 |
 | 2.大蒜去皮，放少许盐，敲碎成你挖出蒜泥，放入酱油，醋。，香油可以根据自己口味适当调整。搅拌均匀即可。 |
 | 3.凉透的茄子用手撕成条摆盘，将小米椒切好。 |
 | 4.蒜汁舀在上边，然后撒上小米椒即可。 |
【蒜泥茄子做法小贴士】
| 小贴士敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调位溶解，还可以防止蒜瓣蹦出。茄子一定要凉透后再撕和舀蒜汁哦。 |
