| 羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，其中维生素C含量非常高，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】羽衣甘蓝200g |
| 【辅料】蒜3粒，生粉1勺，盐1勺，鸡精1勺，香油2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.羽衣甘蓝洗净待用。 |
 | 2.蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。 |
 | 3.锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟，捞起后过冷河沥干水份待用。 |
 | 4.另锅下油烧热，爆香蒜茸， |
 | 5.倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。 |
 | 6.然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉，翻炒匀即可出锅。 |
【蒜茸羽衣甘蓝做法小贴士】
| 小贴士炒青菜时勾个芡味道会更香浓，看起来也更有光泽。 |
