| 以前家里过年都要吃排骨，寓意【节节登高】~~爸妈做过【蒜香排骨】、【红烧排骨】、【糖醋排骨】、【炖排骨】、【香炸排骨】等等~~爸妈做的菜都很美味~~可我最爱的还是【蒜香排骨】~~排骨砍成手指长短，炸得金黄金黄的，起锅沥油~~再另起油锅，炒香蒜末等调料，再同排骨炒在一起~~美味的【蒜香排骨】就做好啦~~小时候，每次爸妈在厨房里忙碌的时候，我都会去厨房里偷吃~~然后，爸妈都笑骂我小馋猫~~笑着闹着，忙碌着，也幸福着~小馋猫长大了~如今要自己做年夜菜里的排骨咯~~今年，我把排骨换成了羊排，同样有“节节登高”的美好寓意~~而且【蒜香羊排】这道菜也更适合寒冷的冬季。羊肉温补，可抵御风寒，滋补身体，营养美味，老少皆宜，当之无愧的冬令补品。【蒜香羊排】的做法非常简单，但非常美味，好吃到能让你忍不住吮指哦。无论是迎接新年，还是招待客人，【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。 |
【食材与调料】
【主料】羊排480g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老姜1块，大蒜15瓣，小葱2颗，小米辣5个，生抽2小勺，老抽1小勺，蚝油2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈； |
 | 2.羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水； |
 | 3.羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末； |
 | 4.搅拌均匀后，腌制4个小时以上； |
 | 5.炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热； |
 | 6.将羊排放入锅里炸至金黄； |
 | 7.炸好的羊排捞出； |
 | 8.另起油锅； |
 | 9.放入蒜粒炒出香味； |
 | 10.放入炸好的羊排翻炒； |
 | 11.放入小米辣，葱花，翻炒均匀； |
 | 12.关火，盛出。 |
【蒜香羊排#本味家乡菜#做法小贴士】
| 小贴士1、调料可根据个人口感调整； 2、羊排腌制时，味道要一次加足，后面不会再调味了；并且腌制时间长一点，更易入味； |
