蒜香孜然炒大虾,蒜香孜然炒大虾的做法 - 阳康菜谱网蒜香孜然炒大虾做法大全

到朋友家做客，却非要我给做这道大虾，口口声声说算是看得起我，呵呵，真是待客有道啊。考虑到今天有好几个孩子都不愿意吃清蒸大虾，那就做麻辣虾吧，可又有孩子不能吃辣椒，最好总算达成一致，就做蒜香孜然炒大虾吧。上桌后居然马上抢光了，呵呵，做这道菜之“大厨”真的是好开心啊。不忘用手机发个菜谱给大家瞧瞧吧。

【食材与调料】

【主料】基围虾800g

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，花椒适量，大蒜适量，粗孜然粉适量，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.鲜活的大虾洗净，剪开虾背，用牙签挑出虾线。
	2.腌制：多放些料酒。
	3.放少许白糖，抓匀静置20分钟。
	4.准备配料：大葱洗净切段，大蒜切末，花椒洗净。
	5.腌制好后，把料汁倒料不要。
	6.坐锅烧油，油多放些。
	7.油烧至八成热时，倒入大虾翻炒。
	8.继续炒至全部变色。
	9.炒至虾壳呈透明状时盛起。这是第一次炒好的虾。
	10.第一次炒虾的油另做他用。锅里重新倒油烧热，把放置冷却的大虾进行第二次复炒。
	11.炒至表皮焦脆即可盛起。
	12.放蒜末、大葱和花椒，余油爆香。
	13.放入炒好的大虾，一起煸炒入味。
	14.放盐、鸡粉和粗孜然，炒出孜然的香味即可盛盘。
	15.成品图。