| 鸭肉有大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑等功效。黄豆被称之为“豆中之王”，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，也是补钙的食材。鸭肉焖黄豆非常好吃一道菜，也很适合老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿400g，黄豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，葱适量，姜适量，花椒粒适量，八角适量，料酒适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿剁成小块泡去血水。 |
 | 2.开水迅速烫一下。 |
 | 3.捞出，洗去浮沫控干水。 |
 | 4.黄豆提前泡好。姜切片，葱切块。 |
 | 5.炒锅热油，先炸香花椒粒和八角，捞出不要。 |
 | 6.在放入姜片炒香。 |
 | 7.倒入鸭腿快翻炒。 |
 | 8.加适量老抽调色。 |
 | 9.加水，放入黄豆，同时加入适量盐、料酒、五香粉。开锅后盖盖子小火炖半小时。 |
 | 10.炖至汤快干，放入葱块和味精。 |
 | 11.炒匀，炒干锅即可。 |
【鸭腿焖黄豆做法小贴士】
| 鸭腿洗干净不焯水也可以。 黄豆要提前浸泡，泡软。大约8小时。 最后要炒干锅，出油后出锅。 |
