| 胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄500g，山药300g，胡萝卜2根 |
| 【辅料】白果150g，姜片10g，料酒15g，黄酒100ml，精盐8g，花椒1撮 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：猪蹄斩小块。 |
 | 2.将猪蹄放进温水里。 |
 | 3.下花椒、姜片入猪蹄水里。 |
 | 4.下料酒煮10分钟，煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫，沥干水份。 |
 | 5.山药和胡萝卜削皮切块。 |
 | 6.炒锅里放1勺油，爆香姜片。 |
 | 7.下山药和胡萝卜翻炒一会儿。 |
 | 8.下猪蹄块，翻炒片刻。 |
 | 9.下黄酒，继续翻炒均匀。 |
 | 10.将炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲，并加入白果，按下炖煮按键。 |
 | 11.电饭煲煮好后放盐调味即可。 |
【山药炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1、猪蹄焯水时要放温水，能去猪蹄上的血沫和能减少猪蹄的油腻，加入姜片、花椒和料酒一起煮猪蹄是为了祛除猪蹄的肉臊味并且提升猪蹄的味道。 2、食盐一定要最后放入，目的是为了防止营养流失。 |
