| 黄豆炖猪蹄，可是最家常不过了，从小吃得可不少哦。嘻嘻，这里常用黄豆炖汤，好喜欢汤汤的味道。猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。黄豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。黄豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆100g，猪蹄600g |
| 【辅料】姜适量，小葱适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.买的猪蹄是剁好块的，再清洗一下。 |
 | 3.锅里加入姜和葱，烧开。 |
 | 4.加入猪蹄焯水。 |
 | 5.黄豆挑选一下洗净。 |
 | 6.焯水后用温水洗一遍。 |
 | 7.把黄豆和猪蹄加入高压锅内胆中。加入姜和葱，水。 |
 | 8.选的是鸡鸭键。按个人口感吧。 |
 | 9.炖好之后，加入盐调味即可。 |
【黄豆炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士烧姜葱水或加料酒焯水去腥。 |
