| 很长一段时间我都没有吃过小河虾，以前所居住的地方后面就是一个大菜市场，时不时都能遇到鲜活的小河虾卖，那会儿遇到总会买些回来炸着吃，不扎嘴而且还有补钙的功效，做好后放那儿就当零食也会时不时的撮上一小把放嘴里慢慢嚼。现在市场一整顿，别说大市场了，就是外面的小摊也被拆的差不多了，买菜除了去超市就是便民菜店了，虽然平时吃的蔬菜和基本肉类都能买的到，但要再想吃上这种活蹦乱跳的小河虾几乎是不可能的了。好在现在除了蔬菜实体店，网上也有很我生鲜卖，这无疑是填补了这个缺陷，所以，今天做的这道菜就是网购的小虾米。 |
【食材与调料】
| 【主料】 虾 250克 【辅料】 料酒20毫升盐1克生姜10克面粉10克 |
【制作步骤】
| 1 小虾解冻后过清水洗一遍沥干水份 |  |
| 2 放入料酒 |  |
| 3 放入盐、和生姜片腌制半小时 |  |
| 4 腌过的虾去掉生姜片，再次将多余的水份倒出,加入少许面粉 |  |
| 5 充分拌匀，让虾包裹住一层薄薄的面粉即可 |  |
| 6 锅中放入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成热后下入虾炸至 |  |
| 7 小火慢慢为煸至虾至酥脆为止 |  |
【酥炸小虾米做法小贴士】
