| 香味四溢、酸甜开胃的糖醋肉段，品尝一口，沁人心脾，是不是既解了嘴馋，又让心情格外美丽呢？ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉250g |
| 【辅料】鸡蛋1个，盐适量，白醋适量，蚝油适量，番茄酱适量，蒜子适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪里脊肉切成大小适中的长段。准备好鸡蛋，用鸡蛋分离器将蛋黄、蛋清分离。姜切末、蒜子切片、葱切葱花。 |
 | 2.准备好里脊肉，加半勺盐，淋入适量料酒，加一勺生粉，抓匀，倒入鸡蛋清，再次抓匀，腌制十五分钟。 |
 | 3.接下来调糖醋汁：准备一个碗，倒入一勺白醋，加一勺蚝油、三勺番茄酱、两勺白糖、四勺清水，拌匀。 |
 | 4.准备小半锅油，烧至五成热时，将里脊肉倒入锅中，炸熟，捞出。 |
 | 5.锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，倒入调好的糖醋汁煮开后，下入炸好的里脊肉，翻拌均匀，就制作完成了。 |
【糖醋肉段做法小贴士】
| 小贴士1、要想炸出的肉段入味，要事先放些料酒和盐腌制，要想炸出的肉段嫩，放入蛋清和生粉 2、炸肉段的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好 3、糖醋汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的糖醋汁更粘稠，肉段下锅后可以均匀沾满料汁 |
