| 糖醋铜锣鱼，造型优美，形象逼真，色泽金黄,外焦里嫩，甜酸适口，肉质鲜美，且无腥味，风味皆佳，可以开胃。国庆家宴，最受欢迎的美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】铜锣鱼400g |
| 【辅料】油适量，胡萝卜适量，豌豆适量，干淀粉适量，面粉适量，番茄沙司适量，米醋适量，绵白糖适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。 |
 | 2.在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。 |
 | 3.锅里放油烧热至七成热。 |
 | 4.先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。炸成金黄色捞出。 |
 | 5.碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。 |
 | 6.锅里放油烧热。 |
 | 7.放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。 |
【糖醋铜锣鱼做法小贴士】
| 炸鱼的时候，先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。 洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。 |
