| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】曲奇饼是粤港一带最受欢迎的一款饼干，香浓的牛油味，酥脆的口感，好吃的停不下口，逢年过节更是送礼佳品，闲暇时烤些给家里的小朋友或者送人都不错哟~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，无盐黄油130g |
【辅料】糖粉65克，细砂糖35克，香草粉1/4勺，鸡蛋1个  |
【制作步骤】
 | 1.把黄油切小块室温软化。 |
 | 2.称好低粉，糖粉，细砂糖，备好鸡蛋。 |
 | 3.把鸡蛋打散备用。 |
 | 4.黄油软化至用手可以轻松捏软的状态即可。 |
 | 5.把细砂糖和糖粉加入黄油中。 |
 | 6.先手动用打蛋头把糖和黄油搅至混合。 |
 | 7.用电动打蛋器把黄油打发，并分次加入蛋液，每次都要等蛋液与黄油完成融合后再加，中途要用刮刀把边上的刮入中间再打。 |
 | 8.直至黄油打发到发白、膨松、细腻。 |
 | 9.筛入低筋面粉，切拌均匀。 |
 | 10.加入香草粉，充分的切拌均匀。 |
 | 11.准备好裱花袋和一个中号8齿花嘴。 |
 | 12.烤盘上铺上锡纸，将黄油糊装入裱花袋中。 |
 | 13.挤出自己喜欢的形状。 |
 | 14.烤箱先预热2分钟，置上数第二层，上下火190度，加热风循环，烤15分钟左右，烤好的曲奇底部呈微微的焦黄色，表面呈金黄色，出炉后在晾晒网上冷却，然后密封保存。 |
【香草曲奇做法小贴士】
| 小贴士1.黄油不要加热软化，否则难打发。加蛋液打发黄油时要分次加，每次要打到蛋液和黄油完全融合后再加下一次，以免造成油水分离。 2.烤的时候温度不易过低，否则花纹容易消失，时间根据烤的情况来调节。 |
