| 酸奶必须选用浓稠状的，柠檬汁可以起到稳定蛋白和去腥的作用。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶30g，婴儿奶粉25g，玉米淀粉12g，鸡蛋白50g，细砂糖10g |
| 【辅料】柠檬汁数滴 |
【制作步骤】
 | 1.先将所有材料称量备好 |
 | 2.把奶粉和玉米淀粉混合过筛，再加入酸奶。 |
 | 3.翻拌均匀 |
 | 4.蛋白加入几滴柠檬汁 |
 | 5.低速打到鱼泡眼时加入细砂糖 |
 | 6.打发至这样的小尖角，也就是硬性发泡就可以了。 |
 | 7.将蛋白和酸奶混合液轻轻翻拌均匀，速度要快（防止消泡） |
 | 8.预热烤箱100度左右，表花袋装上个人喜欢的表花嘴将混合液到垫有烤纸或油布的烤盘上。 |
 | 9.低温100度烘烤50分钟 |
【蛋白饼干做法小贴士】
| 小贴士全程低温烘烤，100度即可（第一次烘烤还是要根据自己烤箱的脾性来掌握） |
