| 带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。由于时间仓促，做的粗枝大叶，还望各位豆亲不要见笑，多多支持。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，尖嘴椒适量，生粉适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净切断，葱、蒜、姜、尖嘴椒切好备用。 |
 | 2.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。 |
 | 3.锅中倒油，锅热后放入带鱼。 |
 | 4.煎至两面金黄时盛入盘中。 |
 | 5.锅中放少许油把调料炒出香味。 |
 | 6.加郫县豆瓣酱加水放入煎好的带鱼，再加盐、生抽、糖、料酒少许煮开。 |
 | 7.烧至汤汁收干，放入鸡精装入盘中。 |
 | 8.加入几根青椒丝就ok了。 |
【香辣带鱼做法小贴士】
| 带鱼下锅前要把水分吸干，油烧热再放入带鱼，放入调料后一定要用大火，这样沾了生粉的带鱼才不会粘锅。 |
