| 小米面功效和作用：清热解渴、健胃除湿、和胃安眠。1.小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉1000g，小米面400g |
| 【辅料】酵母12g，绵白糖15g，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：1000g小麦面粉、400g小米面称好备用。 |
 | 2.加入12g酵母、15g绵白糖。 |
 | 3.用手将小麦面粉、小米面、酵母、绵白糖四者搅拌均匀。 |
 | 4.加入适量温水用筷子慢慢搅拌，至置没有干面粉了，用手将其揉到一起。 |
 | 5.盖上盖帘放至温暖处饧发1小时至1小时30分钟，饧发二至三倍大，这是饧发好的面。 |
 | 6.将面分成二份，取其中一份揉至气体排净，将面搓成长条状，楸成大小均匀的剂子。 |
 | 7.这是揉好的馒头生坯，二次饧发15分钟至30分钟。 |
 | 8.锅中加入适量的凉水，将笼布浸透稍拧一下水，上下屉铺好，放入馒头盖上锅盖。 |
 | 9.大火蒸至锅上汽，计时15分钟关火，焐三分钟至五分钟揭锅。 |
【小米面馒头做法小贴士】
| 小贴士贴心小提示：加入粗粮小玉面和面时，面一定要比平时蒸白面馒头的面要硬，否则饧发后的面太稀了，蒸出来的馒头就不成型了。 |
