| 爸妈家有个小院子，记得我小时候每到春天他们就会在墙边种些南瓜、丝瓜之类。但那时候我们这里好像并不流行吃嫩丝瓜，通常都是一直就让它们长得长长的、然后开始变粗变老，直到最后摘下晾干，成为那著名的丝瓜瓤；之后，剪成一段一段，就用这个来刷锅刷碗。 所以 在我小时候的记忆里，种丝瓜就是为了得到天然的洗碗布而已！ 后来，才慢慢知道，敢情这普通得不能再普通的丝瓜竟然是个宝，而且浑身都是宝呢。 嫩丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。它所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。 【营养价值及功效：丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。 另外：丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。 ——来自网络 】 后来就开始爱上吃丝瓜了，喜欢它滑嫩清新的口感，不论和什么配料炒在一起，丝瓜都能吸足配料的滋味，让食材之间融合得天衣无缝。 这道《虾仁白果炒丝瓜》就是我随兴创造的，木耳和白果是做别的菜剩下的配料，虾是冰箱里的存货，配上一根嫩丝瓜，竟成为一道异常鲜美的菜肴。 甚至得到一贯口味挑剔的老公的大为赞赏：丝瓜和虾简直太般配了~~~~我勒个去滴…… |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1根，虾150g，黑木耳30g |
| 【辅料】大蒜适量，姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，红甜椒30g，白果20粒 |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.将虾剥出虾仁，去虾线开背后用少量盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟 |
 | 3.将大蒜、姜切片，红彩椒切菱形片 |
 | 4.全部准备好其他配料后，再丝瓜去皮后也切成菱形块状 |
 | 5.先将虾仁用少许油快速煸炒至刚刚变色后盛出 |
 | 6.炒锅加少量油爆香蒜片和姜片 |
 | 7.下入丝瓜快速翻炒 |
 | 8.加入红椒、木耳、白果 |
 | 9.加入炒过的虾仁 |
 | 10.放适量盐和糖调味，淋入少量水淀粉勾薄芡，迅速翻炒均匀后起锅装盘 |
【虾仁白果炒丝瓜做法小贴士】
| 小贴士白果虽有营养但一次不宜多吃，做这道菜有20粒就够啦 |
