虾仁娃娃菜

我也是够啰嗦的了,半斤大虾非要分几次吃,虾壳、虾油、虾仁分着吃是够鸡贼的。但,对于生活我们何尝又不是在编辑一部人文连续剧呢。 这是一个快节奏的充满了海量信息的时代,在享受这个美好的节奏的同时,我们更需要的是静下心来,用颗淡泊的心来感受生活的美好。

【食材与调料】

【主料】海虾250g,娃娃菜1棵
【辅料】虾油20g,盐1茶匙,料酒15g,生姜适量,香葱30g

【制作步骤】
虾仁娃娃菜 1.用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
虾仁娃娃菜 2.自剖开位置剥去虾壳。
虾仁娃娃菜 3.虾壳连着虾头一起揪下,尽量的把虾壳剥完整(虾壳可用来熬制虾油,煎炸后的虾壳可用来烹制成小菜肴)。
虾仁娃娃菜 4.虾肉剔除虾肠。
虾仁娃娃菜 5.虾仁用料酒、1/2茶匙精盐、少许生姜片拌匀腌渍10分钟。
虾仁娃娃菜 6.娃娃菜洗净,剥去老叶选用嫩叶。
虾仁娃娃菜 7.炒锅里倒入虾油,油热后放入姜丝香葱段爆香。
虾仁娃娃菜 8.倒入腌渍好的虾仁。
虾仁娃娃菜 9.小火煎炸至虾仁蜷曲变色。
虾仁娃娃菜 10.倒入娃娃菜嫩叶,大火翻炒后调入精盐炒至娃娃菜叶变软。

【虾仁娃娃菜做法小贴士】
小贴士无

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张云霞 张云霞
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