| 本来打算做小熊杏仁饼干的，那个外形十分惹人喜爱，但是冰箱里被塞满了，擀好的面片没法冷藏，就临时决定做曲奇了，以前做曲奇都是不放淡奶油的，感觉不是很酥，这次放了100克淡奶油，没放鸡蛋，矮油~~香喷喷、酥的掉渣呀，简直太好吃了，对比以前做的，感觉还真是放了淡奶油的更酥、更好吃。 方子是从@祝作爱美食 那里讨来的，至于源头在哪里我也不知，只是知道有很多人做曲奇都在用淡奶油，都说很好吃，我今天就试一试了！十分感谢亲爱的祝作~~ 天气渐冷，不是很适合做曲奇了，黄油室温下都不知道软化，我是放在烤箱里用发酵档软化的，黄油就是软化的状态，不会有融化现象。可见，这台德蒙柯烤箱的发酵温度是相当精确、好用的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉220g |
| 【辅料】无盐黄油120g，淡奶油100g，糖粉45g，细砂糖25g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化，放入细砂糖和糖粉。 |
 | 2.用电动打蛋器搅打均匀。 |
 | 3.分次加入淡奶油，每加一次都要搅打均匀后再加下一次。（淡奶油加热到微微温热再用） |
 | 4.黄油搅打至颜色发白、蓬松、呈羽毛状。 |
 | 5.筛入低筋粉。 |
 | 6.用刮刀切拌均匀，无干粉即可，切不可过度切拌。 |
 | 7.把切拌好的面糊装入裱花袋内，在烤盘中挤出喜欢的形状，饼坯之间要留出一定空隙。 |
 | 8.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。 |
 | 9.饼干四周微微泛黄、熟透就可以出炉了。 |
【香酥原味曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、淡奶油从冰箱里拿出来是很凉的，千万不可以直接加入到黄油里，稍微加热一下再用。 2、每个烤箱的脾气不同，烘烤温度也不一样，要根据自己烤箱的脾气调节。 |
