盐水虾

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。宝宝非常喜欢吃虾,这次跟着老杨学习的盐水虾,跟我以前的做法很不一样呢,宝宝吃了15个还要吃呢,把我都吓坏了,可见有多么的好吃了!

【食材与调料】

【主料】青虾400g
【辅料】料酒6ml,盐5g,葱1段,姜1块,八角2个,花椒5g

【制作步骤】
盐水虾 1.虾去虾线,洗净备用(我忘记拍了),锅中加水,放入葱段,姜片,花椒八角
盐水虾 2.大火煮开后,放入盐和料酒,继续煮10分钟
盐水虾 3.煮好的汤汁倒出来一碗晾凉,夏天放冰箱,天冷可以自己放置常温
盐水虾 4.剩余的汤汁再加入适量水,烧开后,放入处理干净的虾
盐水虾 5.用筷子或勺子搅拌,煮至虾九成红色时关火
盐水虾 6.虾捞出放冷水中冲洗一遍,再加一碗冷水浸泡一会
盐水虾 7.将虾捞出沥干,放入3中的水中浸泡十分钟以上即可
盐水虾 8.摆盘,中间放入一碟蒸鱼豉油,沾着吃,味道更好

【盐水虾做法小贴士】
小贴士1,大火把虾煮变红打卷立刻关火,不用等沸腾,这样虾肉的弹性最好。
2,盐水虾一定要用活虾,煮出来特别清甜美味。
3,把虾放到调料水中浸泡,更容易入味。

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