| 妈妈怕腥味，所以很少吃鱼，鱼只有通过煎香再蒸出来，妈妈或许会吃，有时遇上合她味道的还是会把鱼吃光的。妈居住的城市远离海边，通常吃不上海鱼，所以来到冬家时，我会尽最大的孝心让妈妈吃上她没吃过的食材。今天介绍的菜式——秋刀鱼，听说秋刀鱼是草根中的草根，有时超市物价一元一条。不管它是否草根中的草根，冬会摇身一变，把它灰姑娘变成夺目凤凰般的美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋刀鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋刀鱼洗净，用厨房纸抹干水分，这样煎时可以节省一点时间与能源。 |
 | 2.热锅撒一层簿盐 |
 | 3.把秋刀鱼轻轻放入，慢火煎 |
 | 4.煎至两面金黄色即可。 |
 | 5.摇身一变，由灰姑娘变成夺目凤凰般的存在——香煎秋刀鱼，表面淋上蒜头姜汁或另用豆豉加蒸鱼豉油出蒸，味道也不错的。 |
【摇身一变成凤凰做法小贴士】
| 煎鱼是要用慢火，煎完一面待它冷却一会再翻转另一面。 |
