印式炸西兰花

Broccoli Bhajji , 外酥里嫩。 Bhajji是一种有辛辣味的印度小吃,特别是在印度的马哈拉施特拉是很受欢迎的街头小吃,在街边小摊都有售,并有几种不同做法。 它本来是糕点上面的装饰配料,现在已成为很受欢迎的小吃;一般都配一杯热腾腾的咖啡或茶。蔬菜可选土豆、洋葱等等随已所好;印式松炸洋葱圈(onion bhajji)是比较有名的。

【食材与调料】

【主料】西兰花1颗
【辅料】油适量,盐适量,面粉3匙,米粉2匙,生姜1小块,大蒜2瓣,辣椒粉1/3匙,咖喱粉1/2匙,烤肉酱1匙

【制作步骤】
印式炸西兰花 1.西兰花切小朵洗净,在淡盐水中浸泡20分钟左右;

印式炸西兰花 2.姜、蒜刨成蓉;
印式炸西兰花 3.碗中加姜蒜蓉、面粉、米粉、辣椒粉、咖喱粉、烤肉酱和盐;
印式炸西兰花 4. 加适量水拌成不稠不稀的面糊;
印式炸西兰花 5. 把西兰花倒入面糊中充分拌匀使每朵西兰花都裹满面糊;

印式炸西兰花 6.锅中加油烧热,入裹满面糊的西兰花,先大火稍炸一会儿,再转小火炸至金黄;
印式炸西兰花 7. 捞出沥油即可。

【印式炸西兰花做法小贴士】
小贴士面糊厚度、辣味可随个人喜好酌量添加调料。趁热吃更香哦。

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