| 紫甘蓝是一种天然的防癌药物。甘蓝又是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。我经常凉拌的，我家先生很喜欢的。嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米粒100g，紫甘蓝100g，芹菜50g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣适量，白糖适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.甜玉米，咸剥用了一个玉米棒 |
 | 2.所有食材先洗净 |
 | 3.菜和泡菜切丁 |
 | 4.蒜切成细末 |
 | 5.紫甘蓝切丝，先用少许食盐腌制一下 |
 | 6.锅内倒入开水 ，下芹菜和泡菜焯水氽一下 |
 | 7.玉米粒也要氽一下后，捞出放碗内待凉 |
 | 8.紫甘蓝倒去多余的盐水，加入氽好的食材 |
 | 9.加入蒜末 |
 | 10.加入白糖 |
 | 11.加入陈醋 |
 | 12.加入蒜末、白糖、陈醋、香油等自己喜欢的调料 |
 | 13.拌匀装盘即可 |
【凉拌紫甘蓝玉米粒做法小贴士】
| 买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白的口感和营养最好。 |
