油炸火腿肠,油炸火腿肠的做法 - 阳康菜谱网油炸火腿肠做法大全

家里有做面包用余下的火腿肠，不习惯用火腿肠入菜、入汤，这个季节早餐吃又觉得有些凉，就用做鸡排、猪排的方法，将其加工，做成了油炸火腿肠，用于早餐，既解决了凉的问题，口感、口味也都很不错的。

【食材与调料】

【主料】火腿肠100g

【辅料】油适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，面包屑适量

【制作步骤】

	1.备好食材。
	2.剥去火腿肠包装，每颗一分为二。
	3.裹上淀粉。
	4.裹上鸡蛋清。
	5.裹上面包屑。
	6.每颗都加工好待用。
	7.起油锅，火腿肠入锅炸，炸至金黄即可捞出，沥油后，配上喜欢的酱料享用。

【油炸火腿肠做法小贴士】

火腿肠入锅炸时要掌握好火候。

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鱼香大白菜

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此得名鱼香。