| 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，小白菜500g，鸡蛋200g，高筋面粉350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜摘取老叶，洗净 |
 | 2.在开水中焯一下，捞出放凉水中 |
 | 3.韭菜洗净 |
 | 4.锅烧热，倒油，先放虾皮炸一下，再放蛋液快速划散 |
 | 5.韭菜切丁放入锅中 |
 | 6.小白菜切丁~攥干水分~放入锅中 |
 | 7.加盐、味精、香油搅拌均匀 |
 | 8.面粉用温水和面，最少醒30分钟，揪成小剂 |
 | 9.擀皮 |
 | 10.包成饺子~放屉上~大火烧开转小火，蒸10分钟即可 |
【韭菜小白菜鸡蛋蒸饺做法小贴士】
| 小贴士无 |
