| 上次蒸酸菜馅大包子感觉面发的很不到位，便又实验着蒸一次馒头，还是没有外面的漂亮，介到底是喂神马呢？跪求高人指点！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，玉米面50g，黄豆面50g，黑芝麻粉10g |
| 【辅料】白砂糖10g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉，玉米面，黄豆面，黑芝麻粉，白砂糖混合均匀 |
 | 2.酵母温水融化。 |
 | 3.将酵母液到入面粉中揉成一光滑的面团。 |
 | 4.发酵至2倍大（我在室温下发了一个晚上，用手指按下去，面团已经不再弹起了） |
 | 5.将面团全新排气，揉匀，搓成一长条。 |
 | 6.分成若干个大小均等的剂子，整形揉圆。 |
 | 7.锅内烧水，水温达到40度时关火，将馒头放在笼屉上再次醒发30分钟。 （手在水面上感觉到明显的热气就可以了） |
 | 8.开火上气后，蒸15分钟，关火闷两分钟。既可。 |
【杂粮馒头做法小贴士】
| 不知道为啥我的馒头扁了吧叽滴，但是掰开后看里面的组织发酵的已经很到位了。味道是香甜滴！ |
