| 芝麻藕粉圆子是一道甜点，第一次做的时候没把握，所以没拍，这是第二次做了，改良了里面的馅料，加入了适量的血糯米饭，使得有粘性煮的过程中一点都没散开，经过反复4次工序之后，表皮晶莹剔透，口感Q弹。 |
【食材与调料】
| 【主料】血糯米饭40g，芝麻核桃粉40g，藕粉50g |
| 【辅料】红糖适量，果干红绿丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备芝麻核桃粉 |
 | 2.果干切碎 |
 | 3.果干加入芝麻核桃粉和糯米饭拌合一起，加入红糖，拌合后待红糖全部融化 |
 | 4.10g一个搓成小球 |
 | 5.准备藕粉 |
 | 6.把藕粉倒入碗中加入芝麻球不停地晃动让其均匀地沾上藕粉 |
 | 7.锅内水烧开，用丝网漏勺加入小球放入沸水中30秒后捞起 |
 | 8.再倒入藕粉中轻轻晃动均匀，沾上藕粉 |
 | 9.直接倒入沸水中再捞起反复4次 |
 | 10.另用锅，水烧开 |
 | 11.倒入做好的藕圆，转中小火 |
 | 12.一直煮到藕粉圆子自然浮起时熄火 |
 | 13.盛入碗中，喜欢偏甜的可以加入糖调味 |
【芝麻藕粉圆子做法小贴士】
| 搓球的时候尽量搓得紧实一点，防止煮的过程中散开。 这道甜点里面的馅料要有粘性，煮的过程中才不会散开。 用中小火煮至沸腾就可以，用大火馅料很容易散开，导致前功尽弃。 我用的是红枣甜味有甜味，里面的馅料也是甜的，所以没加糖，觉得更好，藕粉的清甜味更棒。 果干红绿丝如果没有也可以不加。 |
