| 紫薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中锌，铁，铜，锰，钙，硒均为天然，并且铁，钙含量特高；其中的纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。它口味细腻甜滑，香味浓郁，低脂肪、低热能量，也是减肥者喜爱的食品之一。精灵钟情它，不仅仅是因为它营养好，口感好，更喜欢的是它那一抹紫，迷情紫色哦，谁人不爱？平常买紫薯，大多数都是直接蒸熟当主食吃，一来二去就让人腻歪了。那就稍稍的花一些小心思，别在傻傻的直接吃这玩意儿， 换一种方法来料理它，让它惊艳四方~~~紫薯发糕，淡淡的紫色，口感超松软，味道香甜，切小块摆入盘中，是非常养眼的一道甜品糕点，就连宴客，哄小盆友都超级棒滴。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 紫薯 400克 面粉 400克 清水 260克 【辅料】 白砂糖40克酵母7克提子干30克 |
【制作步骤】
| 1 各式食材准备。 |  |
| 2 紫薯洗净，去皮切片。 |  |
| 3 放入蒸盘中，入蒸锅，大火蒸20分钟。 |  |
| 4 其中，用清水浸泡提子干备用。 |  |
| 5 蒸熟的紫薯，放入料理杯中，加入20克白砂糖和少量清水，打成细腻的紫薯泥。 |  |
| 6 深盆中，加入面粉和剩下的白糖。 |  |
| 7 加入紫薯泥，酵母粉。 |  |
| 8 慢慢的加入剩下的清水，翻拌成稍稀的糊状。 |  |
| 9 6寸的蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，将面糊倒入模具中，表面有刮刀抹平整。 |  |
| 10 在表面装饰上泡软的提子干。 |  |
| 11 覆保鲜膜，让其发酵。 |  |
| 12 发至模具8分满，在保鲜膜表面戳小气孔。 |  |
| 13 电饭锅内胆加入适量水，放蒸架后搁上发糕模。 |  |
| 14 选择蒸的功能，用时30分钟。 |  |
| 15 蒸好的发糕，取出脱模，切块即可美美的享用啦。 |  |
| 16 慢慢的享用吧。 |  |
| 17 慢慢的享用吧。 |  |
【紫薯发糕做法小贴士】
