巧克力蛋糕

很好吃的小蛋糕,适合自己在家随意做,没有高级的裱花,但是胜在快手又自然

【食材与调料】

【主料】鸡蛋260g,砂糖60g,低筋粉100g
【辅料】玉米油40ml,牛奶40g

【制作步骤】
巧克力蛋糕 1.准备原料
巧克力蛋糕 2.4个鸡蛋分离蛋清蛋白,面粉提前过筛
巧克力蛋糕 3.蛋白加几滴柠檬汁,加入砂糖打发至有小尖角状态,蛋黄加入牛奶、玉米油搅打均匀,筛入面粉
巧克力蛋糕 4.分多次将蛋白糊、蛋黄糊混合均匀,倒入两个15厘米的蛋糕模,入烤箱,170度20分钟
巧克力蛋糕 5.取出倒扣,脱模,只使用其中一只小蛋糕即可
巧克力蛋糕 6.200毫升淡奶油加20克糖打发,抹在蛋糕截面和表面
巧克力蛋糕 7.巧克力隔水融化
巧克力蛋糕 8.倒在蛋糕上即可

【巧克力蛋糕做法小贴士】
小贴士1、可以使用自己喜欢的戚风蛋糕方子或者海绵蛋糕方子
2、巧克力要隔水融化,防止温度过高造成油水分离

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