| 面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】清水适量，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.高粉中加入盐 |
 | 2.慢慢加入清水和成面团醒30分钟 |
 | 3.盆中放入清水，开始洗面，像搓衣服一样的洗，洗完的水用另一个盆子装起来，再加水洗 |
 | 4.直到洗的水渐渐清澈就可以了 |
 | 5.洗出的水和面团分开放 |
 | 6.面团入锅蒸15分钟 |
 | 7.切小块就是面筋了 |
 | 8.洗出的水盖上保鲜膜静置45分钟，倒出表层的清水 |
 | 9.下层的液体拌一下 |
 | 10.盘子刷上油 |
 | 11.加一大勺面糊，入锅蒸2-3分钟，表面起小泡就可以了 |
 | 12.取出再蒸下一张 |
 | 13.蒸好面皮切块凉拌 |
【自制面皮做法小贴士】
| 小贴士蒸好的面皮要分开放置 |
