| 白菜豆腐，秋冬季节吃的最多的食材。没有高汤怎样做出美味的白菜豆腐汤呢，方法很简单，一个鸡蛋就能解决，汤汁浓郁、雪白，味道鲜美不输高汤哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐1块，大白菜400g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐切成块备用。 |
 | 2.将白菜切成条块备用。 |
 | 3.锅中放入少许油，将鸡蛋打入煎制。 |
 | 4.一面煎好后翻面煎制另一面。 |
 | 5.煎成荷包蛋后快速放入清水 |
 | 6.煮制汤汁变白。 |
 | 7.将豆腐块放入煮制。 |
 | 8.加入适量的盐调味 |
 | 9.当豆腐煮七、八分钟后，放入白菜叶。 |
 | 10.白菜成熟即可出锅。 |
【白菜豆腐汤做法小贴士】
| 煎完鸡蛋后一定要热锅放凉水，这样煮出的汤汁才浓白。 豆腐切的大小依个人的喜好切成适宜的大小块。 如果只是放白菜叶也可以用手撕。 |
