| 爆炒牛肉，食材的选择很重要，要选择牛的腿肉，最适合炒制爆炒牛肉，这道菜的味道醇香，营养丰富，和洋葱搭配后葱香和肉香的结合更是美味，亲们自己动手做做吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小洋葱适量，胡萝卜适量，水淀粉适量，糖适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛肉略冻一下，取出待用。 |
 | 2.将牛肉切成薄片。 |
 | 3.将胡萝卜切成斜片。 |
 | 4.将洋葱切成4半。 |
 | 5.把盐，鸡精，糖，当道牛肉里。 |
 | 6.将牛肉里放入料酒。 |
 | 7.放入生抽。 |
 | 8.将淀粉放入牛肉中，用手抓，待牛肉把淀粉收入待用。 |
 | 9.油开后大火爆炒牛肉。 |
 | 10.当牛肉炒熟变色成酱紫色的时候，加入耗油。 |
 | 11.装盘。 |
【爆炒牛肉做法小贴士】
| 火候很重要，不能炒老，或把肉汁炒出来。 |
