| 说起卷心菜，妈妈的做法一般就是西红柿炒，要么就是卷心菜切丝炒肉，实在没有一点新意。既然母亲节这天把炒菜的权利交给了我，我就给妈妈做道爆炒包菜吧。说起爆炒来，灵感来源于耗油生菜，就比着在饭店吃的印象来给老妈做了这道菜。卷心菜的营养价值也比较高，含的维生素比较好，对老年人来说也是个不错的蔬菜，就是有些农药残留问题，这个炒之前多泡一下就好了。卷心菜是老妈饭桌上常见的饭菜，我也整不了啥稀罕的，就用最普通的来做表现下我的心就好。包菜我用了手撕，一般手撕的味道比切出来的要好一些，虽然有些麻烦，热了油加入葱姜，倒入生抽，就开始爆炒，没想到味道还是不错，受到了老爸老妈的表扬。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗好的包菜 |
 | 2.手撕好的 |
 | 3.切好的葱姜 |
 | 4.热锅后倒入包菜爆炒 |
 | 5.爆炒中 |
 | 6.来回翻炒 |
 | 7.最后包菜缩水就说明熟了，放盐 |
 | 8.炒熟之后装盘 |
【爆炒手撕包菜做法小贴士】
| 1、包菜炒之前，在水里多泡一会儿 2、手撕的时候块一定要大一些，一炒容易缩水 3、锅热了再倒进去，加入生抽开始爆炒 4、喜欢吃甜酱的可以放一些，味道会更好 |
