| 北京这边冬天都喜欢吃饺子，一是图个热乎，二是图个团圆。父辈小时候每当过节才能吃饺子，虽然现在日子都逐渐过的好了，但是每当吃饺子的时候，都寓意着团圆，所以过节的时候常常当做主食款待客人。羊肉温补，所以冬天应该多吃一些，白菜又很脆嫩，小年的时候我妈就用羊肉和白菜包饺子吃，羊肉不膻，白菜很嫩，我妈包的还皮薄馅大，家人连连称赞。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜1000g，羊肉馅400g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜，洗净。 |
 | 2.准备适量的羊肉馅。 |
 | 3.面粉里加入半勺盐。 |
 | 4.用温水和面，然后醒面半小时。 |
 | 5.葱姜，洗净。 |
 | 6.葱姜，切末。 |
 | 7.白菜，切末。 |
 | 8.热油锅，放入少许油，加入肉馅和葱姜末。 |
 | 9.加入盐。 |
 | 10.加入鸡精。 |
 | 11.加入胡椒粉。 |
 | 12.加入酱油。 |
 | 13.加入料酒。 |
 | 14.加入香油，中火将肉馅煸炒熟。 |
 | 15.将炒好的肉末加入到白菜中。 |
 | 16.搅拌均匀，馅就算做好了。 |
 | 17.面醒好后，揪剂子，擀皮。 |
 | 18.饺子包好放在盖蝶上。 |
 | 19.用热水将饺子煮5分钟，即可。 |
【白菜羊肉水饺做法小贴士】
| 白菜很容易出汤，所以洗后要尽量的沥水，防止出汤。 |
