| 海绵蛋糕的组织不如戚风蛋糕细腻松软，但另有一番风味。蛋糕比戚风结实的多，但是吃起来香味浓郁，越嚼越香，非常适合配奶吃 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉150g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】橄榄油50g，白砂糖100g |
【制作步骤】
 | 1.原料大合影 |
 | 2.全蛋室温回温后，打入盆中 |
 | 3.加入糖，放入热水盆中 |
 | 4.打蛋器最高档打发 |
 | 5.打发至能够画出纹理不消失 |
 | 6.面粉过筛 |
 | 7.蛋糊中加入面粉 |
 | 8.小心的翻拌，一定要翻拌，否则容易消泡。如果蛋液打发的好，翻拌不容易消泡，但是也不是很容易拌匀 |
 | 9.油称重 |
 | 10.先在油中加入一部分蛋糊，拌匀 |
 | 11.再将混合好的面糊倒入盆中，翻拌混合均匀 |
 | 12.拌匀的面糊放入小纸杯中 |
 | 13.烤箱180度25分钟 |
 | 14.烤熟晾凉即可 |
【杯子海绵蛋糕做法小贴士】
| 1、全蛋坐入温水盆中比较好打发。 2、如果蛋液打发的好，翻拌不容易消泡，但是也不是很容易拌匀，要细心慢慢的拌匀 |
