| 甲鱼其头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，乌龟和甲鱼是同一科的两种不同的动物。乌龟是硬壳，壳面有裂状纹，坚硬，头椭圆，有硬喙，无牙齿，头及四肢都有花纹；甲鱼是软壳，壳面较光滑，壳深绿色，无花纹，较软，头尖，有牙齿。王八则是甲鱼的俗称。乌龟大多性情温和，不主动攻击其他动物（不包括它认为是食物的东西）。而甲鱼是餐桌上的大补之品，它和乌龟不同性情凶猛，常在其认为会受到危险时就主动攻击其他动物。 |
【食材与调料】
【主料】甲鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.水鱼洗净 |
 | 2.切块 |
 | 3.锅中加入姜 |
 | 4.加入水鱼 |
 | 5.再加入盐，生抽，继续翻炒加入水煮一会，煮熟即可 |
 | 6.可以吃了 |
【炒甲鱼做法小贴士】
| 小贴士肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。 |
