| 偶近来因皮肤问题需要忌口，只能吃些咸鲜之味，久了便觉无味，偶尔做些苦瓜调剂还是觉得不够。逛超市时看到里脊新鲜就想做锅包肉，又不能吃油炸，就想出了醋溜里脊。且这炎炎夏日，胃口也不好，做这样的清炒滋味既简单易做又酸得开胃爽口，配上漂亮的彩椒色泽更是诱人。做一盘夏天里适合吃的醋溜里脊，遇一个真正对味儿的人，哪个容易？不知亲们如何，偶是先选做菜啦！ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊150g，红椒50g，黄椒50g，黄瓜40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱8g，姜8g，料酒8g，五香粉1/8勺，白糖少许，白醋适量，水淀粉适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1. 将猪里脊肉切成小片。 |
 | 2.放入少许盐、五香粉、白糖、料酒，抓匀。 |
 | 3.放入淀粉，抓匀，放入少许油，抓匀。 |
 | 4. 将黄瓜洗净，切片。 |
 | 5.将红椒洗净，切片。 |
 | 6.将黄椒洗净，切片。 |
 | 7.将洋葱切小丁、姜去皮切小丁。 |
 | 8.锅中倒入5克油，待油温略高，放入肉片翻炒至变色后盛出。 |
 | 9.锅中倒入5克油，待油温略高，放入洋葱和姜炒出香味。 |
 | 10.放入红椒、黄椒、黄瓜，翻炒。 |
 | 11.放入少量开水，放入盐、鸡精，炒匀。 |
 | 12.大火收汁，放入肉片，分两至三次淋入水淀粉，放入白醋，炒匀后盛出。 |
【醋溜里脊做法小贴士】
| 小贴士1. 腌肉时放入淀粉和油可以使肉片口感更嫩，或者放入蛋清也可。 2. 最后淋水淀粉时不要一次倒进去，根据收汁情况分两至三次添加。 |
