| 忘记是谁在好豆里说茄子皮晒干做菜味道很不错，就记下了，这不前段时间吃的茄子，特意将皮刮了下来晒干做菜，别说味道真的很不错。茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子皮100g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，小葱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.晒干的茄子放在开水里煮软捞出过凉水。 |
 | 2.猪肉切片加适量淀粉、生抽、盐、五香粉和少许水拌匀腌制一会。 |
 | 3.炒锅倒油爆香葱花。 |
 | 4.放入腌制好的肉片翻炒。 |
 | 5.炒到肉片变色。 |
 | 6.倒入煮熟的茄子皮翻炒。 |
 | 7.加适量盐调味。 |
 | 8.再加适量五香粉翻炒到菜入味。 |
 | 9.加适量生抽。 |
 | 10.再撒上适量葱花炒匀即可出锅。 |
【炒茄子皮做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的可以加适量辣椒来炒味道也不错。 |
