| 竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】春笋3个，猪肉丝90g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，小葱适量，料酒适量，糖适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料，（肉丝放盐，料酒提前腌20分钟左右） |
 | 2.笋切成丝 |
 | 3.锅中放入食用油，油温高放入小葱末爆香 |
 | 4.放入笋丝一块煸炒 |
 | 5.放入肉丝继续煸炒 |
 | 6.煸炒至肉丝变色，放入老抽 |
 | 7.放入盐，糖，鸡精 |
 | 8.放入适量水，盖上锅盖，等到汤汁收干即可 |
【春笋肉丝做法小贴士】
| 小贴士春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。 |
