| 这是一个素菜，是用煲汤剩下的材料做的菜，但很好吃，也美味健康。淮山健脾益胃、助消化。含大量蛋白质、糖类、B族维生素，维生素C、E等。红萝卜中的胡萝卜素在小肠受酶的作用转变为维生素A，维生素A对视力有效好帮助 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜淮山100g，红萝卜60g，黑木耳20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲍鱼汁适量，蒜蓉适量，薑蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.红萝卜和淮山都要先削皮，切片备用，淮山切片后用水泡着，黑木耳也用水泡开 |
 | 2.准备好薑末蒜蓉 |
 | 3.下油到锅里，下薑末蒜蓉，下红萝卜 |
 | 4.下淮山，一起拌匀 |
 | 5.下黑木耳，然后下盐，糖，豉油，拌匀后下水，因为东西都是没什么水分的，所以可以下多一点水 |
 | 6.大概十来分钟就熟了，中间要打开盖子搅动一下，要么淮山会粘着锅底，最后下点鲍鱼汁就能吃了 |
【炒三鲜做法小贴士】
| 淮山如果怕不熟可以先用开水煮一下，皮肤易过敏请小心处理淮山的胶质 |
