| 冬季，北方人特别喜欢吃土豆，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。土豆是钾最理想的来源。 土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。 |
【食材与调料】
【主料】土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒5g，干辣椒3个，白糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮 |
 | 2.切丝，清水浸泡，反复冲洗几次，捞出控干 |
 | 3.锅里加底油，花椒，干辣椒煸香后，捞出 |
 | 4.下土豆丝翻炒 |
 | 5.加少许盐，白糖，白醋1勺，翻炒到土豆断生，略发软。 |
 | 6.再加一个干辣椒掰开（配菜好看），出锅 |
【炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆一定要浸泡，避免氧化变黑，另外可去除一部分淀粉。 |
