| 这道葱香百叶包，是以前给换牙牙的女儿吃的。蒸的菜做了不少，总是变着花样给她做，特别是在换牙时，门牙没了哈，啃也不是，咬也不是。百叶，也叫豆腐皮，是大豆制品，其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素，营养丰富。百叶，可以切丝，炒、煮、拌，或打成结，烧肉也可，包上肉糊，清蒸而上，清淡可口，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐皮90g，猪肉40g，香葱适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽10ml，蚝油5g，生粉5g，蛋清1只，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.把肉剁碎。 |
 | 3.加入姜、葱、蚝油、收清、盐、生抽搅拌上劲。 |
 | 4.把豆腐皮一切为四，焯水后，用凉水泡着。 |
 | 5.取豆腐皮，放上肉末。 |
 | 6.包起来，可以用葱叶扎一下。 |
 | 7.做好的百叶包。 |
 | 8.上锅蒸20分钟。 |
 | 9.蒸好的百叶包。 |
 | 10.锅里入油，加入葱煎出葱油。 |
 | 11.把葱油淋在上面即可。 |
【葱香百叶包做法小贴士】
| 1、肉糊里还可以加入一些香菇或木耳。 2、搅打肉糊时，可以适量添点水，肉质更嫩。 3、肉粗要带点肥肉，这样口感更好。 |
