| 每年到了蚕豆上市的季节，家里各式各样的蚕豆菜肴就上桌了，同时还会买N多蚕豆回来剥好成豆瓣，放在冰箱里，家里没菜的时候就烧豆瓣汤吃。蚕豆还真是个好东西呀。这道葱油蚕豆是家里桌上的常备菜了，因为烧起来简单，吃起来又不腻口，非常受欢迎哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆剥好，洗干净，用刀背将蚕豆拍出裂口。葱洗净切末 |
 | 2.锅中油烧至8分热，将蚕豆倒入锅中翻炒至表面的皮泛白，加入盐翻炒均匀。 |
 | 3.在锅中放入没过蚕豆的水，水滚后改成中火继续焖。 |
 | 4.待水收干后，下入葱末翻炒均匀，关火。 |
 | 5.装盘，就搞定啦 |
【葱油蚕豆做法小贴士】
| 蚕豆要用刀背拍出裂口是为了更入味。 |
