| 东北酸菜粉--地道的东北菜，家人都很喜欢吃。我老公虽然不是东北人，但也很喜欢吃我们东北菜，话说，娶到我他有口福了！哈哈！酸菜- 口感脆嫩，解腻爽口，开胃帮助消化，那个咸、酸、鲜真叫人馋涎欲滴！！在南方吃不到正宗的东北酸菜，想吃的时候，只好买袋装的解解馋了....... |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜300g，猪肉100g，粉丝50g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，干红辣椒1个，十三香调料适量，生抽15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备：袋装酸菜丝，倒入容器内加清水多浸泡一会，中途多换几次水，猪瘦肉泡去血水备用。 |
 | 2.粉丝用温水泡一会儿至软，不要泡太久哦。 |
 | 3.葱切成葱花、姜切片或丝、干红辣椒切丝，猪瘦肉切丝，把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。 |
 | 4.锅烧热倒入花生油，放入葱、姜、干红辣椒，调入十三香，炒出香味。 |
 | 5.放入切好的肉丝滑散。 |
 | 6.调入生抽。 |
 | 7.炒至肉丝变色。 |
 | 8.放入酸菜丝翻炒一下。 |
 | 9.放入粉丝翻炒，加入少量清水，盖上锅盖稍微焖2分钟。（粉丝很好熟，因为之前用温水把粉丝泡软了，用蒸气焖2分钟左右差不多就熟了）。 |
 | 10.调入适量盐。（盐要酌量加入，我买的袋装酸菜，泡制期间换过几次水，咸度不高了，最后就少加了点盐）。如果酸菜咸度高，就不要放盐了。 |
 | 11.翻拌均匀，即可关火。 |
 | 12.盛出装盘，美美的享用吧！ 东北人都喜欢吃酸菜！ |
【东北酸菜粉做法小贴士】
| 1.袋装的酸菜，买回来后尽量多洗几遍。 2.盐要酌量加入，我买的袋装酸菜，泡制期间换过几次水，咸度不高了，最后就少加了点盐。如果酸菜咸度高，就不要放盐了。 3.炒好的酸菜粉稍有一些汤汁，会更好吃，因为装盘后粉丝还会吸收汤汁，防止变得太干不好吃。 4.炒酸菜时多放一些油，因为酸菜吃油厉害，放少了也不好吃。 5.粉丝入锅后，稍加煸炒焖至2分钟就行了，时间长了粉丝会不筋道了。 |
