| 所有过程不能沾一滴水，如果沾了水蛋白不能打发。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉3个 |
| 【辅料】玉米油25g，牛奶50g，白醋5滴，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备齐全， |
 | 2.把蛋清蛋黄分离，蛋清里面不能有一点蛋黄，要不然蛋清不能打发。把蛋黄里倒入些许油开始搅拌，搅拌至均匀。 |
 | 3.把蛋糕粉筛入蛋黄中，均匀搅拌，搅拌至没有颗粒状。 |
 | 4.蛋清里面放糖。 |
 | 5.蛋清里面滴几滴白醋。 |
 | 6.开始打发蛋清，把蛋清打发到有波纹状。提起打蛋器有些许弯勾，说明蛋清打发好了。 |
 | 7.把打发好的蛋清，分1/3的量，倒入蛋黄中。开始翻拌，直到翻拌匀。 |
 | 8.再倒入另一小半蛋清开始翻拌，直到翻拌匀。 |
 | 9.最后把剩下的蛋清，倒入蛋黄中直到饭拌均匀。 |
 | 10.把饭拌好的蛋清倒入饭锅中，把表面抹平，镇几下把气泡镇出来？ |
 | 11.放入电饭锅中，按下煮饭键。 |
 | 12.时间到了后再按下煮饭键继续蒸，连续三次后，就可取出了，把排气口用湿布堵起来，以防漏气。 |
 | 13.做好的蛋糕，轻轻一倒就出来了，很香的牛奶和鸡蛋味。 |
 | 14.成品蛋糕 |
 | 15.成品蛋糕 |
【电饭锅蒸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
