地瓜虾酱汤粉干

有一种味叫儿时老家的味道,昨天看朋友圈看到好友所发的粉干,一直子将我的思绪带到了二十几年前。姐弟仨人走数小时就为到姨婆家里吃碗地瓜虾酱粉干。满满的一大锅,满满的一大碗,人手一碗,心满意足的坐着就吃上了。要是姨婆家有是虾皮再丢少许许的下去,那味儿就更加美了。

【食材与调料】

【主料】地瓜80g
【辅料】油适量,盐适量,粉干1捆,香葱少许,白糖适量,料酒2茶匙

【制作步骤】
地瓜虾酱汤粉干 1.备好如图所用食材。
地瓜虾酱汤粉干 2.将虾酱猪肉拌至在一起,并加入白糖,姜丝,葱段,料酒提味,再入蒸锅,蒸至熟备用。
地瓜虾酱汤粉干 3.炒锅里加少许的油,将地瓜去皮改刀下锅微炒出味。
地瓜虾酱汤粉干 4.再加入清水煮至汤底开地瓜出味。
地瓜虾酱汤粉干 5.再将粉干下锅,煮至熟透。
地瓜虾酱汤粉干 6.再按个人口味加入虾酱蒸肉,细盐调味。
地瓜虾酱汤粉干 7.最后再加入葱段点缀即可。
地瓜虾酱汤粉干 8.这样子一份地瓜虾酱汤粉干就完成了。

【地瓜虾酱汤粉干做法小贴士】
小贴士清水多加一点,这样子煮好粉干后才不会太干。

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